Zakonom o trgovini ("Sl. glasnik RS", br. 53/2010 i 10/2013) je vezano za trgovinu poljoprivrednim proizvodima regulisano da se trgovina istih obavlja, između ostalog, na otkupnim mestima, te u tom smislu otkupno mesto predstavlja specijalizovanu trgovinu na veliko poljoprivrednim proizvodima, u kojem se obavlja organizovani otkup poljoprivrednih proizvoda od poljoprivrednih proizvođača, radi dalje prodaje ili obavljanja druge poslovne delatnosti kupaca.

Pravilnikom o minimalnim tehničkim uslovima za trgovinu na otkupnim mestima ("Sl. glasnik RS", br. 32/2011) su, između ostalog, bliže propisani minimalni tehnički uslovi za trgovinu na otkupnim mestima gde se vrši otkup poljoprivrednih proizvoda, u pogledu prostora, uređaja i opreme, kao i načina prodaje.

U skladu sa naznačenim pravilnikom je predviđeno da otkupno mesto mora biti obeleženo tablom sa taksativno navedenim podacima. Prilikom primopredaje poljoprivrednih proizvoda na otkupnim mestima izdaju se isprave, shodno zakonu kojim se uređuje računovodstvo, koje sadrže sledeće podatke:

- naziv otkupljivača, sedište, adresa, PIB i tekući račun;

- naziv, adresa ili broj otkupnog mesta;

- ime, prezime, prebivalište, adresa i JMBG poljoprivrednog proizvođača, broj registrovanog poljoprivrednog gazdinstva;

- naziv, količina i kvalitet, odnosno klasa otkupljenih proizvoda;

- cenu otkupljenih proizvoda po jedinici mere;

- datum i rok isplate kao i način isplate.

Isprava mora biti potpisana od strane ovlašćenog lica otkupljivača i overena pečatom i potpisana od strane poljoprivrednog proizvođača koji je predao poljoprivredni proizvod.